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五星級酒店“君悅”被檢查后廚被曝光…

時間：2018年7月11日上午
地點：羅湖區(qū)
檢查餐廳：君悅酒店、彭年酒店
檢查結(jié)果：深圳君悅酒店維持A級、彭年酒店維持B級[詳細]

餐廳類型

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一期一科普

燒烤鹵肉加工經(jīng)營注意事項

期數(shù)：第21期
概況：燒烤鹵肉深受不少市民喜愛，那么加工經(jīng)營過程中需要注意哪些食品安全事項呢？ 1. 燒烤鹵肉應(yīng)設(shè)專用操作區(qū)，依次分設(shè)原料加工間、烘鹵區(qū)、成品涼凍間，成品銷售如有切配應(yīng)按轉(zhuǎn)件要求設(shè)置。 2.加工前應(yīng)認真檢查待加工食品，如有異常不得加工，原料與半成品應(yīng)分開放置，避免受到污染。 3.燒烤時應(yīng)避免食品直接接觸火焰，且不得非法添加非食用物質(zhì)以及不得濫用食品添加劑。[詳細]