深圳新聞網(wǎng)2024年12月7日訊（記者 常軍平）種業(yè)探索，廣東再當“排頭兵”。12月7日，“廣東省畜禽當家品種培育重大突破”新聞發(fā)布會在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉行，鄉(xiāng)下黑豬（壹號土豬）等我省通過國家審定的突破性新品種亮相發(fā)布會。廣東壹號食品股份有限公司董事長陳生出席會議現(xiàn)場答記者問，并在會后接受記者采訪。

再給十年時間 讓中國土豬達到世界領(lǐng)先水平

談到進入行業(yè)的初衷，陳生坦誠一開始并沒有那么高大上。“2006年我們在廣東做市場調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，當時廣州市場土豬只有1%左右的市場份額，我覺得這里有機會與市場空間，為了活下來，就選了土豬這個賽道，只能說我們當時選對了未來。”

據(jù)悉，2011年借助“揚帆計劃”的契機，壹號食品與中國生豬遺傳改良計劃專家委員會主任中山大學陳瑤生團隊開展產(chǎn)學研合作，在十多年持續(xù)的人力與財力的投入之下，選育成功“鄉(xiāng)下黑豬（壹號土豬）”新品種。據(jù)悉，目前壹號食品以鄉(xiāng)下黑豬（壹號土豬）為父本進行規(guī)模化推廣養(yǎng)殖，年產(chǎn)能達到12萬頭以上，且依托壹號食品營銷網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)下黑豬（壹號土豬）肉及其雜交商品代豬肉銷往國內(nèi)30多個省市。

回顧十多年的育種路，陳生衷心感謝了省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的關(guān)懷與支持，目前壹號土豬的PSY值已經(jīng)從最初的17達到了現(xiàn)在接近26.8，達到世界平均水平。“雖然說生豬育種是一個長期的事業(yè)，我們還連半山腰都沒到，但我相信，再給十年時間，我們有信心能讓中國土豬的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟性能都達到世界領(lǐng)先水平。”

中國土豬的雪花紋不比日本和牛差

在接受記者采訪時，陳生還透露，由廣東壹號食品股份有限公司、中山大學、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所、南京農(nóng)業(yè)大學起草的《黑豬肉品質(zhì)分級標準》已經(jīng)發(fā)布。談及制定該標準的初衷，陳生表示：“作為中國土豬養(yǎng)殖企業(yè)，我們應(yīng)當提出自己的土豬肉質(zhì)分級標準，讓消費者可以以此為依據(jù)，更好地選購豬肉。”

據(jù)報道，自20世紀40年代開始，日本就根據(jù)牛肉雪花紋制定了A1到A5的和牛等級標準，并以此推動日本和牛走向世界。但一直以來，我們國內(nèi)生豬養(yǎng)殖都是以產(chǎn)仔數(shù)、料肉比等養(yǎng)殖數(shù)據(jù)為衡量標準，沒有一個像日本和牛那樣評判是否好吃的標準。中國作為全球最大的生豬消費國家，也應(yīng)該有一套從品相、口感、味道等方面出發(fā)，完全基于“好吃”這個角度的認定標準。

（本文圖片由受訪者提供）