執(zhí)法人員提醒：正規(guī)市場購買河粉，不要隔天食用
作為一家粵菜餐廳，河粉必不可少。在餐廳后廚，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了米粉的存儲、使用情況，以及點(diǎn)心制作方面的管理規(guī)范。執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了河粉送貨單、供貨合同、送貨商資質(zhì)、原料產(chǎn)地、檢測報(bào)告等資料，并要求補(bǔ)充供貨商食品生產(chǎn)許可證附頁。餐廳負(fù)責(zé)人表示，餐廳定點(diǎn)采購當(dāng)天所需的河粉，河粉原料為預(yù)包裝形式，當(dāng)天使用完畢，確保食材新鮮。執(zhí)法人員表示，穩(wěn)定的供貨渠道有利于保障食品安全，并建議餐廳將河粉保存在冷藏室，使用時(shí)再取出來。
不少人其實(shí)并不了解，大家愛吃的河粉、粿條存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。“河粉的保質(zhì)期其實(shí)很短，夏秋季高溫高濕的環(huán)境下很容易產(chǎn)生‘米酵菌酸’毒素，這種毒素?zé)o法通過清洗、煮熟等方式消除。”執(zhí)法人員提醒，因此，廣大市民要去正規(guī)市場進(jìn)行采購，確保購買的河粉有正規(guī)廠家、正規(guī)來源、冷藏保存，雖然河粉在冷藏條件下保質(zhì)期能達(dá)到36小時(shí)，但不建議市民隔天食用，盡量購買后即時(shí)食用。
執(zhí)法人員表示，市場監(jiān)管部門要求市場不得售賣隔天的河粉，并每月進(jìn)行專項(xiàng)整治，接下來還會加強(qiáng)對河粉類市場的整治，防范相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。