廣東人講究無雞不成宴,哪怕是宅在家中,飯桌上也少不了一道雞的菜式。
煲雞湯、鹽焗雞、白切雞、口水雞、豉油雞……雞的做法有很多,今天我們給大家介紹一個超便捷做法,只需要一只電飯鍋就能搞定,做出來的雞肉質嫩滑,還非常下飯哦。
材料
雞一只(大約2.5斤)
蠔油20克
醬油15克
鹽適量
姜適量
蔥一小把
料酒適量
白糖適量
做法
1、先將雞洗干凈,然后去頭,去掉雞屁股等后瀝干水份。
2、將蠔油、醬油、料酒、鹽放在雞身上,稍微按摩十分鐘左右,再腌大約30分鐘。
3、將蔥花塞進雞肚子里,電飯鍋底鋪上姜片,倒入少許的食用油,再將雞整只放進去。撒上白糖、再加小半碗水按煮飯健開始煮。
4、煮后好,開蓋收汁。一塊一塊撕開就可以食用啦。肉嫩汁多,是不是特別有成就感呢。
注意事項
1、如果沒有全雞,可以換成雞翅,雞腿之類的。
2、雞一定要瀝干水份再腌,不然煮的時候,水份太多。
3、因為是全雞,電飯鍋煮的時候,可以選擇時間稍長一點的功能。
4、口味要看個人,調味料隨時可以改動,不需要按上述量來操作。
5、如果喜歡深一點顏色,可以放一點老抽一起腌味。
一起來看看這蠔油雞制作有多方便快捷!
廣州日報全媒體文字記者:鐘宏連
廣州日報全媒體圖片記者:鐘宏連
廣州日報全媒體視頻記者:鐘宏連、何鉆瑩
廣州日報全媒體編輯:趙冬芹