晶報(bào)訊(記者黃力彬李燦彬)10月27日,2019年深圳技能大賽——“粵菜師傅”中式烹飪職業(yè)技能競賽總決賽在深圳第二高級技工學(xué)校(僑城校區(qū))舉行。本次大賽共設(shè)四場選拔賽及總決賽,吸引了來自深圳餐飲行業(yè)第一線的500余名從業(yè)人員報(bào)名參賽,大賽旨在通過“以賽促練”引導(dǎo)和帶動(dòng)廣大從業(yè)人員提高技能水平、主動(dòng)創(chuàng)新技術(shù),使深圳的特色美食文化得到更多元化的發(fā)展和體現(xiàn),打響“粵菜師傅”系列工程文化品牌。
大賽邀請?jiān)霞壟腼兇髱煛衣殬I(yè)技能競賽裁判員、高級烹飪技師、全國技術(shù)能手、中華金廚獎(jiǎng)等成員組成裁判評審團(tuán)。從制作過程的熟練程度、食材的切配加工、烹調(diào)制作、口感味道、造型色澤、制作時(shí)間、營養(yǎng)搭配和安全衛(wèi)生等方面公平公正地對作品評判打分。
最終,擅長潮州菜系的張曉武力拔頭籌獲得了本次競賽第一名,魯紹江、盧少波分別獲得第二、三名。總決賽綜合成績前8名且成績均合格的選手,由深圳市人力資源和社會(huì)保障局授予“深圳市技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號。